Семена эстрагон

Эстрагон (тархун) – травянистый многолетник из рода Полынь. Вкус этого растения знает каждый, кто хоть раз пробовал одноименный напиток. Эстрагон – приправа, которая часто встречается в кухнях разных народов, особенно в Средней Азии и Закавказье. Впрочем, ее также можно обнаружить и в Европе, где с различными сортами эстрагона готовят зеленое масло, добавляют его в соусы к мясу, дичи, рыбе и птице. Кроме того, драконья трава (как еще называют эту культуру) может использоваться для маринадов и солений, добавляться, как ароматизатор, к алкогольным напиткам (водкам, ликерам, настойкам, наливкам и вину – причем эксперты в области кулинарии отмечают, что спектр вкусовых оттенков зависит, в частности, от того, свежая или сушеная зелень использовалась в рецепте). Пряные нотки с освежающей терпкостью, остротой и легкой приятной горчинкой, напоминают анисовые и мятные, в зависимости от сорта (есть пряные и есть салатные варианты), аромат и вкус у культуры может быть выражен более либо менее ярко, получить дополнительные оттенки.

Хорошая новость для начинающих огородников: полынь эстрагонная очень неприхотлива, плюс это морозостойкое растение, которое прекрасно зимует в нашем климате в открытом грунте. На одном месте кустики могут расти несколько лет, но специалисты рекомендуют, чтобы поддерживать максимальную продуктивность и высокие вкусовые качества, делить старые растения каждые три-четыре года. Процедуру выполняют рано весной либо поздно осенью; также можно размножать драконью траву черенками, корневыми отводками либо, что зачастую удобнее всего, семенами. Купить посадочный материал сегодня можно везде (в частности, в Воронеже оптом и в розницу семена эстрагона предлагает по низким ценам наша торговая компания «Арсенал Товаров»). Можно высеять культуру весной, рассада к моменту переноски в открытый грунт должна быть в возрасте 50-60 дней; можно высевать осенью, тогда выбирают время перед первыми снегопадами. Проращивание в тепличке на рассаду идет при постоянной температуре +20-22°C, семена мелкие, поэтому чаще всего в почву их не заделывают, а просто рассыпают по поверхности влажного субстрата. Всходы появятся примерно через 10-15 дней, после этого температуру нужно снизить до +12-15°C плюс снять укрытие. Закаленную этим способом рассаду переносят на постоянное место с таким расчетом, чтобы она не попала под возвратные весенние заморозки, высаживать эту культуру лучше по схеме 70x30 см. Одним из ключевых условий для получения хороших, крепких сеянцев, является обильный полив (не залив!) и качественное сильное освещение.

Растение и во взрослом возрасте останется водо- и светолюбивым, и, как и рассаде, кустам противопоказан застой воды у корней. Так что под посадки лучше выбрать возвышенное и солнечное место, с рыхлой плодородной почвой, в идеале богатой известью (кислый грунт культура не любит и будет чувствовать себя в нем угнетенной). Можно вырастить полынь эстрагонную и в полутени, но тогда аромат и вкус будут менее ярко выраженными. Кстати сказать, взрослые кусты не боятся ни возвратных заморозков, ни зимних морозов, поэтому их можно оставлять без укрытия, нужно только удалить с них все побеги. При этом лучше всего культура растет и развивается при средней температуре +20°C в течение сезона. Для упрощения ухода опытные огородники мульчируют грядки при выращивании эстрагона, с помощью мульчи сохраняется рыхлость почвы и оптимальная влажность. Мульчирование, особенно компостом, перегноем или скошенной травой, одновременно решает и проблему подкормок, хотя на бедных почвах все-таки может понадобиться внесение удобрений. Это обычно делается по осени, после обрезки растения перед зимовкой (на высоте 10-15 см от уровня почвы). К слову, правило «10-15 см» действует и при сборе урожая: срезать травку эстрагон можно за лето неоднократно, однако не слишком коротко и не всю сразу, чтобы процедура не нанесла вред посадкам. В первый год после высадки рассады, или появления на грядках всходов от осеннего посева семян, срезку делают вообще лишь раз, в сентябре, а у взрослых растений в возрасте от двух лет и старше за сезон проводят три-четыре среза. Кстати, на старых кустах толстые стебли, напротив, подрезают короче, стимулируя таким способом появление новых побегов. Зелень сушат в пучках, хранят ее в герметичной таре.