Семена дайкон

Сегодня уже никого не удивить товарами со всех концов света, оказавшимися на полках в обычном супермаркете, и это касается даже овощного отдела. Так что это за овощ, дайкон, в чем его польза и вред, и вообще, откуда взялся этот то ли огромный редис, то ли странно белая переросшая морковь? Родина культуры – Азия, точнее Япония, где селекционеры ее вывели на основе лобы, представляющей собой один из подвидов обыкновенной посевной редьки. В отличие от «родственников», этот представитель семейства Капустные в составе не имеет горчичных масел, но в то же время и не обладает ярко выраженным ароматом – в итоге это делает его идеальным «компаньоном» для любых других ингредиентов. Салатов из дайкона существует огромное множество, но еще больше рецептов включает его только как добавку к основному компоненту (мясу, рыбе и морепродуктам, либо другим овощам).

Можно предположить, что огромной популярностью у себя на родине овощ обязан весу (20 кг у рекордсменов, в среднем же – от 600 г до 4 кг на корнеплод) и скороспелости (его вегетационный период в среднем занимает всего 60-70 дней, есть гибриды, созревающие и за 40 дней, есть и «долгоросты» с циклом в 200 дней). Кроме того, располагая посадками у себя на участке, можно использовать листву дайкона – это прекрасная альтернатива таким культурам, как салат, базилик или щавель. С «японской редькой» можно проделывать все: варить, жарить, тушить, мариновать, засаливать, потреблять в свежем виде (кстати, у нее и великолепная лежкость, корнеплоды в погребе могут храниться месяцами). Несомненным плюсом этого пока еще не часто встречающегося на российских огородах овоща является и то, что он не накапливает в себе опасных веществ и солей тяжелых металлов – даже там, где земледелие оказывается рискованным из-за природных или антропогенных условий, у собранного урожая будет отличный вкус. Более того, опытные огородники отмечают одну особенность этого представителя семейства Капустные: в случае стрелкования, в отличие от нашей редьки или редиса, корнеплод не теряет нежность и вкусовые качества – однако, выпустив стрелку, полностью останавливается в росте, что влечет снижение урожайности.

В плане агротехники выращивание дайкона оставляет широкий простор для «маневра»: он отлично культивируется и через рассаду, и с посевом под зиму, и сразу в открытом грунте. Разумеется, в каждом случае нужно будет подобрать соответствующие сорта (к примеру, в рассадном выращивании используют только круглые формы, поскольку они великолепно переносят пикировку и пересадку). Специалисты отмечают, что одним из важных условий для успешного выращивания японской редьки является продолжительность светового дня – это растение требует короткий день (не более 12 часов) и температуру не ниже +10°C, а при слишком длинном дне как раз отмечается склонность к стрелкованию. Таким образом, в средней полосе оптимальный период, когда высаживать дайкон в открытый грунт, будет приходиться на конец июня – начало июля, когда день уже начинает понемногу убывать в продолжительности, а погода устанавливается теплая. Азиатский гость нетребователен ни к питательности грунта, ни к его показателям кислотности, но все-таки для максимального урожая лучше выбирать места с рыхлыми нейтральными почвами – чем легче корнеплоду будет «подвинуть» их, тем крупнее он вырастет. Опытные овощеводы, к примеру, нередко используют такой прием на глинистых плотных почвах: бурят на грядках лунки, которые затем заполняют рыхлой почвосмесью – в этих «домиках» и развивается овощ. Касательно же питательности грунта существует простое правило: на плодородных почвах удобрения не вносят, на бедных – подкармливают нитрофоской или другим комплексным составом в стадии трех-четырех настоящих листьев. По отзывам, самый вкусный дайкон (в том числе из семян, которые оптом и в розницу предлагает вам купить по низким ценам в Воронеже наша торговая компания «Арсенал Товаров»), получается, если слегка «побаловать» ваши саженцы золой. Поливают японскую редьку точно так же, как и обычную: раз в неделю по ведру воды на квадратный метр (ориентируясь, разумеется, по погоде, но помня при этом, что если земля хотя бы на короткое время пересохнет, корнеплоды загрубеют, а могут еще и растрескаться). Пропалывать же обычно нет нужды – мощные листья забивают сорняки.