Шампуры

Мясо на шампуре представлено во многих кухнях мира – впрочем, сегодня этим способом готовят также и рыбу, овощи, субпродукты. При этом в плане материала такого инвентаря можно выделить две большие группы: металл и дерево. В Воронеже оптом и в розницу по низким ценам купить деревянные шампуры можно, например, в нашей торговой компании «Арсенал Товаров». Изначально этот вариант пришел из Юго-Восточной Азии, где легкие и компактные бамбуковые шпажки стали идеальным вариантом для порционной готовки в разных странах всевозможного фастфуда (и остаются им до сих пор). Вообще-то бамбук и не дерево вовсе, а одревесневшая соломинка злака; это экологичное решение – природе от использования бамбуковых стеблей не наносится никакого ущерба, так как скорость роста у них просто невероятная. Шпажки безвредны и для человека, поскольку они не выделяют в блюда ни при готовке, ни после, никаких веществ, не сообщают продуктам посторонних вкусов. Правда, использовать бамбуковые шампуры для мангала можно только раз, хотя и это свойство вовсе не однозначный недостаток: на массовые мероприятия проще закупить в количестве такой инвентарь, а потом утилизировать его вместо того, чтобы мыть посуду.

Если же требуется что-то надежное и долговечное, вариант один: купить набор шампуров из нержавеющей стали. Моделей, к слову, не так уж и много, поэтому сориентироваться в представленном на рынке ассортименте сможет даже новичок. Прежде всего, нужно знать габариты мангала, с которым будет использоваться подобный инвентарь: берем короткую сторону, и к ее длине добавляем еще хотя бы 15-20 см. Этот запас позволяет работать безо всяких опасений – руки мангальщика будут достаточно далеко от горячих углей, а главное – металл шампура для шашлыка, разогреваясь от соприкосновения с мангалом, не сможет раскалиться по всей длине, так что не будет риска обжечься. Альтернативное решение тут – купить подарочный набор шампуров с деревянной ручкой (обычно она делается из бука, либо других твердых пород древесины). Низкая теплопроводность дерева хорошо защитит ладони от жара, даже если ручки будут постоянно вблизи раскаленных стенок мангала, но следует учесть, что такие изделия более требовательны в уходе. Во-первых, категорически не допускается мыть их в посудомоечной машине (разве что конструкцией предусмотрена возможность снять деревянные детали перед мытьем). Во-вторых, если с металла удалить любые загрязнения при необходимости можно даже с применением абразивов, то дерево в этом плане гораздо нежнее, и соскрести с него въевшиеся жирные пятна стальной щеткой, не деформировав при этом саму ручку, не получится. В-третьих, решив купить шампуры для шашлыка – например, у нас в торговой компании «Арсенал Товаров» – определитесь с тем, приобретаете вы инструмент для готовки, или эффектный декор? Поскольку в первом случае главными требованиями будут надежность и практичность, а во втором, очевидно, красота. Статусный подарок в кожаном чехле либо на деревянном щите, предназначенном для крепления на стену, с массивными тыльником и гардой, скорее всего, там и останется.

Если же исходить из требований надежности и практичности, то шампуры для шашлыка в наборе или поштучно должны быть, во-первых, только из нержавеющей стали, во-вторых, солидной толщины (этот параметр зависит от длины изделия, в большинстве случаев идет в производство сталь толщиной 1,5-2 мм). В-третьих, продольные кромки не должны быть острыми (проблема, хорошо знакомая каждому, кто хоть однажды покупал «одноразовые» сетевые мангалы). Выбрать плоскую или угловую модель – дело личных предпочтений, но стоит помнить, что изначально «уголок» появился как способ сэкономить металл, поэтому даже у качественных товаров толщина стали на угловых моделях будет меньше. Впрочем, в любом случае оценивать нужно общую жесткость и упругость готового изделия; если от минимального усилия «шпажка» легко сгибается и не восстанавливает форму, сталь очень мягкая и, скорее всего, не выдержит вес мяса, и шашлык будет постоянно провисать, а это недопустимо. К слову, большинство стационарных мангалов по стенкам имеют прорези, и как раз под плоские модели: ведь мясо должно прожариваться равномерно со всех сторон, а прорезь как раз и позволит вам надежно зафиксировать шампур в требуемом положении.