Мангалы, коптильни

Для многих готовка на углях – неотъемлемый атрибут отдыха на природе либо домашнего праздника, а то и просто наступивших выходных или очередной поездки на дачу. Вместе с тем нужно понимать, что кратковременный выезд – это одно, а постоянная эксплуатация – совсем другое, и требования к конструкции мангала в каждом случае будут различаться. С этой точки зрения ключевое условие для стационарного мангала, конечно, долговечность: самые качественные из таких изделий могут служить десятилетия при условии бережного ухода за ними. В большинстве случаев предпочтение отдают изделиям из металла: мангал своими руками из стальных листов можно сварить даже при самых минимальных навыках сварщика, а готовые промышленные модели и вовсе выпускают на любой вкус и кошелек. Можно, разумеется, сложить очаг и из камня либо кирпича, но в таком случае приходится отказаться от мобильности (причем с большой вероятностью пожалеть об этом придется в самый неподходящий момент; стальную же конструкцию, несмотря на внушительный вес, все-таки можно перемещать с места на место при необходимости – нередко для этого пара ног с одной стороны оснащается колесиками). Что касается веса, то он является отчасти и индикатором качества: добротное изделие, способное долгое время выдерживать высокую температуру, и при этом не деформироваться, изготавливается из толстых листов, от 2 мм и выше, которые по определению не могут быть легкими. Подозрительно маленький вес в подобных случаях говорит о слишком тонком металле, либо использовании полых стенок.

Стоит отметить, что полая стенка сама по себе идея великолепная: воздушный зазор около 20 мм между двумя стальными листами толщиной в 2-4 мм обеспечит теплоизоляцию, что в итоге позволит дольше удерживать жар. Однако при сборке из тонкого – до миллиметра толщиной – металла это будет сугубо декоративное решение, чем грешит широкий спектр «безымянных» производителей «одноразовых» мангалов. Иногда в продаже встречаются изделия из чугуна. Их отличают способность выдерживать высокие температуры, толстые чугунные стенки не деформируются с годами даже от ежедневной эксплуатации, отлично держат жар. Вместе с тем чугунная продукция имеет строгие требования к уходу: вопреки заявлениям «экспертов», чугун, к примеру, подвержен коррозии. В зависимости от марки металла, процесс этот может идти быстрее либо медленнее, но его всегда «подстегивают» условия окружающей среды – повышенная влажность, не убранная из чаши зола (которая из-за контакта с водой становится довольно-таки сильной щелочью), и так далее. Поэтому чугунные изделия нужно содержать в чистоте (для защиты от ржавчины есть специальные составы), а, кроме того, не подвергать резким температурным колебаниям: как нагрев, так и охлаждение должны быть плавными. Это может доставить некоторые неудобства зимой.

Чугун тяжел, и хотя при желании отыскать в продаже разборные модели вполне реально, это все-таки не лучший вариант для поездок на природу; мобильность в подобном вопросе способны обеспечить только качественные разборные мангалы. Купить их сегодня можно повсеместно (в частности, в Воронеже широкий спектр моделей по низким ценам оптом и в розницу реализует наша торговая компания «Арсенал Товаров»). Ключевое требование к таким изделиям – компактность, что подразумевает небольшой вес, а значит, и достаточно тонкий листовой металл, используемый для их производства. Конечно, при желании найти в продаже либо даже собрать своими руками мангал из стали в 1-1,5 мм вполне возможно, но практического смысла в этом нет. Увеличение толщины в таких пределах недостаточно для того, чтобы существенно повлиять на эксплуатационные характеристики, но при этом оно означает больший расход материала – и в результате удорожание конечного продукта. В большинстве случаев мангал в машину изготавливается из стали в 0,4-0,8 мм, но вместе с тем это не обязательно будут модели-крошки. Так, в ассортименте «Арсенала Товаров» в Воронеже представлен богатый выбор мангалов для пикника с длиной стенки до 50-70 см, и с аналогичной же высотой (против стандартных 30-35 см). Конечно, тонкий металл из-за воздействия высоких температур неизбежно начнет деформироваться, однако его толщина все-таки вполне достаточна для того, чтобы верно прослужить вам в течение всего сезона.