Противни и формы для выпечки

Сегодня противни и формы для выпечки оптом поставляют на российский рынок многие отечественные и зарубежные компании. В магазинах кухонных принадлежностей в наши дни представлен широкий спектр таких изделий – в Воронеже, например, купить формы для выпечки и противни по низким ценам предлагает наша торговая компания «Арсенал Товаров». Пожалуй, не будет преувеличением сказать, что без подобного оснащения едва ли можно считать кухню завершенной, ведь запекание (а тем более приготовление разного рода мучных изделий и сдобы) открывает для поваров невероятные возможности в плане кулинарных экспериментов. Более того, в этом вопросе не стоит обходиться только лишь одной-двумя моделями, поскольку каждый из материалов, применяемых для изготовления противней для выпечки и форм для запекания, обладает целым рядом полезных свойств.

Наибольшее распространение получили изделия из металлов. Купить противень из стали, алюминия либо чугуна сейчас не составляет сложности, плюс к этому существует богатый ассортимент разнообразных утятниц, гусятниц и тому подобных емкостей. Металлическая продукция отличается долговечностью и прочностью, большинство из них способны без проблем работать в диапазоне температур от -20°C до +280°C. Ключевой особенностью таких моделей является высокий показатель теплопроводности, поэтому все они идеально подходят для быстрого разогрева готовых блюд, рецептов «на скорую руку» и, конечно, в тех случаях, когда нужно добиться аппетитной румяной корочки. Вместе с тем решив, что для дома будет идеальным вариантом металлический противень или разъемная форма для выпечки, нужно помнить о паре нюансов. Во-первых, наличие различных антипригарных покрытий требует бережного обращения, так что, если выбор пал на подобные изделия, то в тандеме с ними не стоит использовать металлические же лопаточки и шумовки – лучше будет обзавестись силиконовыми или деревянными. Во-вторых, если защитных покрытий нет, то и повредить их нельзя, но тогда емкости могут при готовке вступать в реакцию со всевозможными пищевыми кислотами и щелочами. Самим блюдам это нередко сообщает характерный металлический привкус, а на стенках и дне после готовки остаются темные пятна, иногда трудно выводимые. По этой причине, к слову, после приготовления лучше всего перекладывать блюда в другую тару. Если вы предполагаете подавать из духовки на стол, стоит присмотреться к керамическим формам для выпечки и противням – они часто куда декоративнее металлических аналогов, работают в том же температурном диапазоне, а главное – экологичны и безопасны. Керамика совершенно инертна, даже если выпекать в ней, к примеру, пирог с очень кислыми ягодами, или готовить хорошо промаринованное мясо, плюс она после разогрева очень долго держит тепло, не позволяя блюдам остывать.

Не менее популярны формы и противни для выпечки из стекла, купить которые можно, в том числе, в нашей торговой компании «Арсенал Товаров» в Воронеже. Широкий спектр продукции из жаропрочного стекла (выдерживающей от -30°C до +400°C) подойдет почти для любых продуктов, но вот получить хрустящую корочку с ними труднее. Стекло, как и керамика, не любит резких перепадов температур, и отличается естественной природной хрупкостью – от сильных ударов, а тем более падений на пол, такая посуда легко бьется. К слову, стеклянные формы для выпечки и противни еще некоторое время после доставания из духовки сохраняют сильный нагрев, что позволяет доводить ими блюда до готовности. Этим свойством не обладают ни металлы, ни силикон – еще один популярный материал в производстве посуды для духовых шкафов. Силикон работает в диапазоне температур от -60°C до +250°C, и его ключевым преимуществом является то, что к таким противням либо формам для выпечки ничего не прилипает и не пригорает. В том случае, если необходимо работать с нежными кондитерскими изделиями, вроде кексов или капкейков, этот вариант будет почти идеальным. Кроме того, не потребуются ни масло, ни бумага для запекания, и даже мыть силиконовые модели почти не нужно – достаточно сполоснуть. Силикон также не реагирует с пищевыми кислотами и щелочами. Оборотной стороной медали является полное отсутствие румяной корочки и длительное время, необходимое для приготовления.