Семена рукола

Эрука, индау, гусеничник – все это имена «родственницы» знакомой каждому капусты, представителя отдельного рода семейства капустных: руколы. Вкус этого растения, отличающийся пряностью и пикантной горчинкой, оценили еще римляне, греки и финикийцы, использовавшие его в кулинарии. Кроме того, листья, плоды и сок руколы обладают целым рядом полезных свойств, из-за чего ценятся в медицине. В диком виде рукола – или руккола, как ее порой ошибочно называют в России – произрастает на обширных пространствах от Северной Африки до Средней Азии и от Индии до Центральной Европы, а благодаря усилиям человека ее ареал был расширен до севера европейского континента и включил территорию обеих Америк.

В древности растение встречалось настолько часто, что необходимости в целенаправленном культивировании его попросту не было, однако популярность в качестве самостоятельного компонента салатов и супов, а также приправы к мясным и рыбным блюдам, способствовали распространению сортов многолетней руколы в качестве огородной культуры. Сегодня купить семена многолетней руколы в Воронеже оптом и в розницу – например, в «Арсенал Товаров» – можно круглый год. Благодаря активной селекции к услугам огородников богатый спектр сортов с различными оттенками вкуса и широким диапазоном сроков созревания. Так, однолетний сорт «Покер», представленный в ассортименте «Арсенал Товаров», дает первый урожай спустя всего 20 дней после посадки. Среднеспелый сорт «Корсика», также реализуемый в Воронеже, созревает за 35 дней, а двухлетний сорт руколы «Пасьянс» без проблем зимует в российском климате.

Выращивание руколы в теплице или открытом грунте вполне по силам даже начинающему фермеру. Более того, специалисты от кулинарии подчеркивают, что наибольшую ценность представляет именно свежая срезка листьев этого растения. Поэтому гораздо выгоднее и правильнее вырастить его самостоятельно, чем покупать в магазине – а мы вкратце расскажем, как сажать семена руколы. Существует два способа: либо высевать на выбранное место сразу в открытый грунт в мае, когда прогрелась земля, и не грозят возвратные заморозки; либо в конце марта – начале апреля сеять на рассаду. Глубина заделки не более 1 см, почва не должна быть кислой. Всходы появляются уже на пятый день, перенос рассады на постоянное место выполняют вместе с земляным комом, чтобы не повредить нежные корешки.

Для повышения урожайности кустики прищипывают, причем желательно делать это рано. При высоте около 10 см растение считается взрослым и с него можно начинать собирать урожай (самые ранние молодые листья будут наиболее сочными, вкусными и полезными). При желании можно купить семена руколы оптом и в розницу и получить круглогодичную зеленую грядку у себя дома. Несомненным преимуществом культуры является нетребовательность к освещению: ее вполне можно культивировать на подоконнике с северной стороны дома, а на участке – высаживать под более высокими растениями. Легкая полутень будет даже на пользу, поскольку позволит сохранить сочность и нежность листвы (но нужно не забывать о регулярных поливах, иначе при недостатке влаги в зелени будет сильнее выражена горечь).