Семена черемша

Что это за растение – черемша? Многолетник, вид рода Лук, она представляет собой один из самых ранних вариантов весенней зелени. Название «медвежий лук» черемша получила за то, что ею очень любят лакомиться вышедшие из спячки медведи, что позволяет быстро восстановить запасы витаминов и микроэлементов в организме. Для человека это растение также весьма полезно – в частности, отмечено благотворное влияние на пищеварительную систему, кровеносную систему, обмен веществ. Впрочем, злоупотреблять данной зеленью не стоит, поскольку чрезмерное количество ее в блюдах ведет к обратному эффекту – этот «лучок» может вызывать расстройства желудка и раздражение ЖКТ. В европейской части России распространена собственно черемша, купить которую можно по весне на рынках у «диких» сборщиков (между прочим, во многих соседних странах, как и в ряде российских регионов, растение внесено в Красные книги, поэтому сбор его в леса запрещен и является нарушением закона; кроме того, медвежий лук нельзя собирать в тех местностях, где сама экологическая обстановка неблагоприятна). В Сибири встречается родственный вид – лук победный, он же черемша сибирская. В большинстве случаев именно его семена доступны для покупки и выращивания в огороде (например, в Воронеже этот посадочный материал оптом и в розницу по низким ценам предлагает купить наша торговая компания «Арсенал Товаров»). В отличие от медвежьего, сибирский лук крупнее (луковички диаметром около 1,5 см, а не 1 см; стебель 80 см, а не 40 см); по вкусовым качествам они почти одинаковые.

Культура размножается семенами и делением луковиц. Второй способ подходит тем, кто в ближайшем доступе располагает многолетней, хорошо вызревшей делянкой: только такой надел обеспечит качественный посадочный материал с высокой приживаемостью. В июле, когда полностью отмирает наземная часть с листьями, «детки» отделяются с материнских луковичек и рассаживаются на расстоянии 10-15 см друг от друга в рядах и между рядами – то есть примерно 50-70 штук на квадратный метр, заглубляя каждую на 2-3 см. До самой осени нужно будет следить, чтобы почва оставалась умеренно влажной, иначе растения на грядке могут и не прижиться, или впоследствии будут плохо, очень медленно развиваться. С квадратного метра посадок на здоровой ухоженной плантации можно за сезон получать до 2-3 кг свежей пряной зелени (при этом срезку проводят выборочно, чтобы не ослаблять делянку целиком). Кстати, в пищу потребляются не только листья, но и стебель, луковица – и если вы, к примеру, планируете выкапывать для готовки луковички, необходимо сразу обломать у них цветоносы. Так питательные вещества будут накапливаться в луковичке, а не идти на цветение и формирование семян, ну а сам урожай будет куда крупнее и сочнее.

Если вы намерены добыть посадочный материал в лесу, убедитесь, что совершенно точно знаете, как выглядит черемша: до цветения она очень похожа на ландыш, который ядовит, и в пищу не употребляется. Верным признаком является запах – если растереть на пальцах листочек медвежьего лука, ощущается четкий, и вместе с тем деликатный, аромат чеснока – а вот у ландыша такого запаха нет. К слову, именно за нежную деликатность приправа и ценится в кухнях разных народов; к тому же зелень можно заготавливать впрок, в готовку идет и черемша соленая, квашеная, маринованная. Вот только сушить ее не рекомендуется – в сухих листочках почти не остается ни аромата, ни полезных веществ. Те же, кому надо получить гарантированно качественный и экологически чистый посадочный материал для огорода, предпочитают купить семена черемши. В Воронеже оптом и в розницу по низким ценам посадочный материал от ведущих производителей можно купить, например, у нас в торговой компании «Арсенал Товаров». Семенные коробочки после созревания лопаются, семена попадают в почву и остаются там до следующего года (если упустить момент, уже через год-два придется бороться на грядках с самосевом). Для прорастания этот материал нуждается в стратификации – нахождении при температурах около +4-0°C, в течение трех месяцев, поэтому вариантов у земледельца два: имитировать зиму в холодильнике, или же высевать семена осенью, сразу на грядки. При этом нужно учесть, что всхожесть культура имеет низкую: только около 30% семян дадут всходы, так что лучше купить их побольше.