Семена чечевица

Эта представительница семейства Бобовые имеет долгую историю. Возделывать ее начали еще в неолите на юге Европы и на Ближнем Востоке, с культурой были знакомы египтяне, греки, римляне, в разное время она украшала и пиры знати, и столы бедняков, становилась настоящим спасением от голода в особенно засушливые годы. До сих пор в ряде стран это растение является одним из важнейших в рационе населения (например, в Индии), а также входит в широкий спектр национальных кухонь и разнообразные рецепты. Чечевица легко и органично сочетается с мясом, овощами, грибами, курицей, всевозможными приправами и специями. Она прекрасно подойдет в качестве гарнира, может использоваться в выпечке или послужить ключевым компонентом в широком спектре различных супов из чечевицы.

Существует множество сортов, которые различаются размером бобов и окраской (черные, красные, оранжевые, зеленые, «мраморные», и так далее). Каждый сорт отличается вкусом и химическим составом, плюс особенностями приготовления. Например, красная чечевица не требует замачивания, ее варят не дольше 10-15 минут, причем в итоге эти нежные бобы разварятся – идеальный вариант для супов, пюре и каш. Зеленая чечевица, напротив, чаще всего нуждается в замачивании, ее нужно варить не менее 30 минут, после варки форма не теряется, так что можно использовать получившийся продукт как гарнир или компонент в салаты, рагу, и так далее. Все сорта чечевицы, включая те, что предлагает купить торговая компания «Арсенал Товаров» в Воронеже, ценятся диетологами. Это источник различных витаминов и широкого спектра микроэлементов, в то же время низкокалорийный продукт, включение которого в рацион способствует снижению веса. Собранный урожай можно 10-12 месяцев хранить в герметичной таре без доступа света – аккуратные бобовые линзочки не потеряют при этом своих вкусовых характеристик, останутся по-прежнему полезными.

При выращивании чечевицы из семян (в том числе сортов, которые реализует в розницу и оптом по низким ценам наша торговая компания «Арсенал Товаров» в Воронеже), следует учесть некоторые особенности культуры. Во-первых, необходимы рыхлые почвы, хорошо очищенные от сорняков. Идеальными предшественниками в агрокомплексах являются все виды пшеницы, ячменя или овса, но на личном огороде это могут быть тыква, пасленовые, в том числе томаты, перец, картофель. Чечевицу не следует сажать после бобовых – иначе болезни и вредители, накопленные в почве, либо вовсе погубят урожай, либо создадут вам массу трудностей в течение сезона. Кроме того, культура не любит песчаные или тяжелые глинистые почвы, сильно засоленные, болотистые, кислые. Во-вторых, представительницу семейства Бобовые ценят за устойчивость к засухе (причем у мелкосеменных сортов этот показатель заметно выше), однако в первые полтора месяца жизни, когда семена набухают и прорастают, регулярный полив жизненно необходим. В-третьих, чечевичные посадки не стоит располагать в тени: это солнцелюбивое растение, и притом растение долгого дня. Ей нужно около 12 часов солнца во второй половине вегетационного периода; весь он может – в зависимости от сорта – длиться 80-110 дней. Соответственно, требуется и тепло, хотя тут у огородников есть пространство для маневра: во время роста зеленой массы хватает и +12-16°C, на стадии налива семян – до +22-25°C, но всходы спокойно могут выдержать до -5-6°C. Отсюда оптимальное время высева: при прогреве почвы до +3-4°C в верхних слоях (на глубине 5-10 см); дружное появление всходов отмечается при +8-10°C. Разброс глубин здесь связан с тем, что мелкие семена заделывают на 3-4 см, более крупные на 5-6 см, но в посеве нужно будет также учесть наличие влаги (если верхние слои почвы подсохли, надо заделать семена чуть глубже). Что касается удобрений, то, как и все бобовые, это растение способно аккумулировать азот, поэтому азотные подкормки ему не нужны – разве что сам участок оказался истощенным. Внесение калия и фосфора производится исходя из анализа почвы, а вот от комплексных подкормок с микроэлементами в фазу бутонизации урожай в итоге будет только лучше. Кстати, созревают бобы неравномерно, так что придется либо в конце лета снимать стручки по мере засыхания, либо прибегнуть к методу агрохолдингов: выждать побурение большей части стручков, срезать, высушить и вылущить все их разом.