Всё для консервации - Страница 4

На протяжении тысячелетий человек изыскивал все новые и новые способы сохранения продуктов в течение длительного времени: засолка, вяление, сушка – все они дошли до наших дней с глубокой древности. По мнению ученых, в значительной степени именно консервации в различных ее видах наша цивилизация обязана многим вехам развития, от эпохи Великих географических открытий до покорения обоих полюсов. На протяжении эры парусного мореходства дальние плавания были немыслимы без солонины и сухарей; полярные исследования активизировались в XIX столетии, с появлением металлических консервных банок; наконец, в русской кухне многие традиционные блюда, вроде квашеной капусты или соленой бочковой сельди, напрямую связаны именно с консервированием. Однако в том виде, в каком мы его знаем сейчас, домашнее консервирование начало активно развиваться все в том же XIX веке, с появлением сначала керамических, а затем и дешевых стеклянных банок.

Важным этапом здесь стала стандартизация подобной тары, что позволило быстро наладить выпуск не только самих емкостей одинакового литража, но и типовых металлических крышек к ним, и теперь мы знаем эту «неразлучную парочку» под маркировкой СКО. Стеклянные банки с горловиной на 82 мм и крышки для консервирования из белой жести с лаковым покрытием знакомы каждому, кто хоть раз лакомился домашними заготовками. Какое-то время казалось, что круглогодичная доступность овощей и фруктов в супермаркетах станет концом эры такого консервирования – но сегодня уже сами супермаркеты предлагают купить стеклянные банки СКО и крышки к ним.

Кроме того, наряду с проверенной временем классикой все большую популярность в наши дни приобретают стеклянные банки твист-офф с винтовыми крышками. Предприятия, выпускающие различные консервы фабричного производства, способствовали росту спроса на такую тару, а возможность многократного использования крышек и простота закатки стали дополнительными преимуществами направления твист-офф. В отличие от СКО, подобные емкости выпускаются в нескольких вариантах диаметра горловины, от совсем крохотных, на 38-43 мм у тары малого объема, до внушительных 100-110 мм у больших банок и бутылей. Сотрудничая с проверенными производителями такой продукции, «Арсенал Товаров» реализует широкий спектр стеклянных банок СКО и твист-офф оптом и в розницу по привлекательным ценам.

Кроме того, новый виток развития получили закаточные машинки для металлических крышек СКО. Вместо прежних устройств с полностью ручной настройкой, требовавших наличия определенного опыта у работающего с ними человека, появились сначала полуавтоматические агрегаты, сами подстраивавшиеся под закатываемые банки, а со сравнительно недавних пор – автоматические закаточные машинки для консервирования, представленные, в том числе, в ассортименте «Арсенал Товаров» в Воронеже. С активным внедрением таких устройств процесс консервации стал предельно быстрым и простым, и одновременно начался новый рост интереса к домашнему консервированию, который продолжается до сих пор.

Отдельно следует упомянуть домашнее виноделие, пиво- и самогоноварение – сферы, на которые приходится значительная доля рынка стеклотары и некоторых видов товаров для консервирования. Рост цен на алкогольную продукцию и вместе с тем недостаточно высокое качество поставляемых сегодня на российский рынок брендов привели к тому, что покупатели в поисках достойной альтернативы все чаще предпочитают изготавливать такие напитки самостоятельно, причем растущий спрос не останавливают достаточно высокие цены на специальное оборудование. Различные типы бутылей и бутылок, от объемов в 0,5-1 литр до емкостей на 10, 15, 20 литров, используются как в процессе приготовления, так и при длительном хранении готовой продукции. Все более популярными становятся фигурные бутылки для алкоголя, которые нередко используются как подарочная упаковка – в ассортименте «Арсенал Товаров» представлен широкий спектр таких изделий – а также сопутствующие товары для консервирования оптом и в розницу (например, всевозможные виды полиэтиленовых крышек, совмещенных с гидрозатворами).