Посуда для микроволновых печей

Микроволновки сегодня стали привычным атрибутом любой кухни, и используются уже не только для разогрева, но и для приготовления пищи – соответственно, арсенал поваров теперь пополнили специальные емкости для готовки в таких агрегатах, разработанные в соответствии со спецификой работы СВЧ-печей. Стоит напомнить, что высокочастотное излучение отражается металлическими поверхностями, поэтому в посуде для СВЧ-печей никогда не используются никакие металлы – и не только для корпуса, дна или крышки, но даже и в качестве элементов украшениям. Тем, кто хотя бы раз по случайности оставлял в микроволновке тарелку или миску с «каемочкой», хорошо известно, что, при включении в сеть, камеру заполняют настоящие миниатюрные молнии. Зрелище, хотя и красивое, но в то же время весьма опасное, поскольку металлическая тара способна вывести из строя всю печку, а то и вызвать настоящий взрыв на кухне. Кроме того, помещать в микроволновую печь запрещено весь спектр пищевых контейнеров из тех пластиков, что не рассчитаны на нагрев до высоких температур. В частности, широкий ассортимент одноразовой посуды в таких условиях попросту расплавится, и потом придется долго отмывать грязную камеру.

Все разнообразие посуды для микроволновых печей, оптом поставляемой на российский рынок отечественными и зарубежными производителями, выпускают на базе всего лишь трех видов сырья: стекло, силикон и специальные термостойкие полимеры. Кроме того, в СВЧ-печах можно использовать изделия из керамики и фарфора (только нужно убедиться, что взамен них к вам не попал более дешевый меламин – данный материал не выдержит нагрева). Специалисты рекомендуют при этом, чтобы на устанавливаемой в камеру таре не было никаких рисунков, хотя здесь мнения расходятся (в конце концов, спекание ангоб и эмалей, которыми расписывают керамику, происходит при температурах куда как более высоких, чем самый мощный режим работы микроволновки, так что присутствие рисунка на блюде или чашке совершенно никак не может повлиять на вкусовые качества и состав помещенных в них продуктов). Выбирая в магазине аксессуары для микроволновой печи, проще всего решить вопрос с силиконом: в СВЧ-печь можно ставить те же самые формы для выпечки, что и в обычную газовую или электрическую духовку. Только предпочтение лучше отдать моделям с более высокими бортами и расширением к верху – микроволны заставляют тесто подниматься быстрее и активнее, так что и выпечка в таких устройствах всегда получается пышнее (а гарниры, те же макароны или каши, норовят «вылезти», если их готовят в слишком низкой посуде). Со стеклом дело обстоит немного сложнее, так как посуда для микроволновых печей – включая весь спектр моделей, которые наша торговая компания «Арсенал Товаров» предлагает купить в Воронеже оптом и в розницу по низким ценам – должна быть рассчитана на высокие температуры. Поэтому, во-первых, отпадают изделия из хрусталя (из-за неравномерности структуры и присутствия металлов в сырье), а также все тонкостенные стаканы и бокалы. Во-вторых, не стоит совать в подобного рода печку стеклянные салатники и прочую аналогичную тару – а вот жаропрочная посуда из стекла, которую можно использовать на плитах и в духовках, отлично «уживется» с СВЧ-печами. Единственно что, следует убедиться в наличии пароотвода на крышке, либо сразу готовить в открытой посуде, и использовать специальную пластиковую крышку, защищая камеру от брызг и потеков. Связано это с тем, что действие микроволн представляет собой быстрый нагрев воды, с переходом ее из жидкого в парообразное состояние – а замкнутое пространство, заполненное водяным паром, в какой-то момент просто-напросто взорвется.

Пластиковая посуда и пищевые контейнеры для СВЧ-печей должны обязательно иметь на корпусе маркировку. Во-первых, это цифры 2 или 5 (HDPE или PP – полиэтилен высокой плотности и полипропилен, два полимера, которые можно подвергать кратковременному нагреву). Во-вторых, значок в виде бокала и вилки, подтверждающий, что данная емкость может использоваться с пищевыми продуктами. В-третьих, значок микроволновой печи – либо надпись «microwave safe», говорящая, что тару можно смело ставить в камеру. Кроме того, не лишним будет указание максимальных температур, до которых ее можно нагреть.