Жаропрочная посуда

Среди широкого ассортимента современных изделий для кухни особое место занимает в наши дни посуда из жаропрочного стекла. На полках специализированных магазинов она появилась сравнительно недавно, однако успела завоевать популярность у покупателей по всему миру благодаря целому ряду полезных качеств. Во-первых, стекло – это абсолютно инертный материал, оно не вступает ни в какие реакции с продуктами, на него никак не могут повлиять кислоты и щелочи, содержащиеся в готовящейся пище. Стеклянные чаши, формы, жаровни и кастрюли считаются самыми экологичными на сегодняшний день, они не сообщают блюдам никаких посторонних привкусов даже при длительном хранении. В такой таре можно смело готовить маринады, выполнять засолку и закваску – словом, она никак не ограничивает кулинарную фантазию повара. Во-вторых, изделия из стекла очень нетребовательны в уходе (в них, с одной стороны, практически никогда и ничего не может пригореть, а, с другой стороны, даже если кулинар по какой-то причине допустил до такой крайности, отчистить пригоревшие емкости не составит труда – просто залейте их водой и оставьте на некоторое время; для ускорения процесса добавьте в воду капельку жидкого моющего средства). В-третьих, толстая жаропрочная посуда из специального стекла очень медленно остывает, благодаря чему доводить блюдо до готовности можно даже выключив плиту, плюс не приходится опасаться, что кулинарный шедевр остынет в ожидании, пока все соберутся за столом. Специалисты также относят к плюсам подобных изделий и саму возможность наблюдать за процессом готовки благодаря прозрачности стеклянных стенок и крышки. В-четвертых, посуда из жаропрочного стекла – включая весь спектр продукции от ведущих производителей, которую по низким ценам оптом и в розницу реализует наша торговая компания «Арсенал Товаров» в Воронеже – не теряет своих качеств при частом и длительном контакте с водой. Ей не страшна коррозия, она не покоробится со временем.

Разумеется, здесь есть важный нюанс: посуду из жаропрочного стекла, чтобы она служила долго, ни в коем случае нельзя подвергать резкому перепаду температур, и в том числе – через контакт с влажной поверхностью. Это значит, что нельзя ставить холодную форму в разогретую духовку, и нельзя, к примеру, засыпать лед в горячую стеклянную жаровню, а также ни в коем случае нельзя касаться их мокрыми полотенцами или прихватками, либо ставить на мокрую столешницу. От температурного «шока» стекло попросту расколется, и хорошо, если при этом осколками не поранится сам повар. По той же причине никогда не стоит сразу после готовки приниматься за мытье, сперва необходимо дать кастрюлям или утятницам остыть. Зато остывшую жаропрочную посуду, к слову, как раз таки можно без колебаний ставить в морозилку, никакого вреда замораживание ей не нанесет. Однако же никогда не пытайтесь нагревать емкости сразу после холодильника – например, поместив в микроволновую печь: короткий нагрев все равно ничего не даст (из-за толщины стенок), а интенсивное нагревание с большой вероятностью вызовет температурный шок и раскол.

Именно толстые стенки у стеклянной жаропрочной посуды отвечают за специфический процесс готовки: они очень медленно нагреваются (так что запекание в подобных формах по времени получается дольше, чем в металлических), зато идеально распределяют тепло – а это, в итоге, дает равномерный прогрев и доведение до готовности всей массы блюда. Для кого-то минусом может стать ощутимый вес подобных изделий, а также естественная хрупкость стекла как материала – но, в конце концов, если вы используете тем же бокалы, стаканы или стеклянные чашки, аккуратно вымыть формы для запекания из жаропрочного стекла для вас не составит сложности, ведь они куда прочнее «меньших братьев». Кроме того, стоит отметить универсальность подобной посуды, включая и ту, что представлена в ассортименте нашей торговой компании «Арсенал Товаров» в Воронеже. Дело в том, что на ее производство идет специальная масса, которая в застывшем виде выдерживает очень высокий спектр температур – до +300-400C°. Это позволяет выпускать изделия, которые не только отлично подходят для духовок, но и могут использоваться вместе с кухонными плитами всех типов (газовые, индукционные, электрические) без каких-либо ограничений.